和牛肥鹽焗重皮奄仔蟹
Wagyu Beef Fat Salt-Crusted Juvenile Mud Crab
簡單來講，奄仔蟹就係未受精嘅青蟹，蟹膏誘惑亦都幼滑。重皮簡單來講即係換殼前，硬殼下面會有一層薄膜軟殼， 進食時享受感覺爆棚。
講返道菜，主廚將和牛肥嘅香滲透係道菜嘅入面。鹽焗奄仔蟹聽起來普通，但係用和牛肥一齊煮直接添加咗一種邪惡既香。
令到簡簡單單嘅鹽焗奄仔蟹變得唔普通。
蟹，當然爆膏。隻隻都接近完美。見圖。
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